Het voortbestaan van Aziatische restaurants in Nederland is in gevaar en hiervoor is een petitie gestart met ruim 3000 handtekeningen. De overheid wil namelijk per 1 juli 2024 de specifieke functie-eisen voor Aziatische specialiteitenkoks afschaffen. Hierdoor wordt het bijzonder moeilijk om koks uit Azië aan te nemen.
De overheid vindt namelijk dat iedereen met ervaring in de Europese keuken met wat bijscholing als Aziatische specialiteitenkok aan de slag kan. Zij begrijpt dus niet dat voor het bereiden van Aziatische gerechten specifieke culinaire kennis nodig is. Een Aziatisch restaurant kan daarom niet zonder een Aziatische specialiteitenkok.
Op dit moment is er al een groot tekort aan koks, en dat zal na 1 juli alleen maar erger worden, waardoor uiteindelijk veel restaurants genoodzaakt zullen zijn te sluiten, is te lezen bij de petitie. De petitie loopt tot 9 juni 2024 en zal worden aangeboden aan de Tweede Kamer. Dit is een initiatief van Vereniging Chinese-Aziatische Horecaondernemers (VCHO) , AKB Actiegroep, Thai Restaurant Association (T.R.A.) en South Asian Cuisine Association (SACA).
